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      山枝鲜
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      标签:上海美食餐饮

      品牌信息

      山枝鲜 品牌简介

      山枝鲜的味道,是自然的味道

      山枝鲜--山,自然、纯净之意。枝 ,独树一枝,精益求精,无畏世俗眼光。鲜,即在“五味”之内又超越了五味,成为中国饮食最平常,但最玄妙的一种境界。便是让更多城市人品尝食材真正的新鲜。喝下山枝鲜里的鸡汤,鲜美原味,仿佛是记忆里家乡的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道 ,人情的味道

      山枝鲜生态火锅,熬汤用的每一只鸡取材自家农场,都是在农场里快乐奔跑、健康长大的土鸡。它们在生态环境中自然放养,以觅林中小虫、果实、杂草为主,无药残、无激素。土鸡胫骨细长,鸡味浓郁,营养丰富、鸡肉嫩滑、肉味鲜美,是炖汤的上佳食材,熬出的汤汁,鲜美香甜、浓厚回味。

       山枝鲜店里用的是高温高压蒸汽锅烹煮法,它潜热快速、穿透力强、加热均匀、可瞬间关闭蒸汽输出、高温下也可触碰避免烫伤客人、可迅速锁住食材水分及营养,让蒸食更滋养更美味!鸡汤保留了原汁原味,100%无添加的清新口味,农场散养的土鸡,肉质鲜嫩,皮薄肉软,入口香味鲜美,在下筷前记得先喝碗浓浓的鸡汤,好好品味山枝鲜如此用心想要带给你的“母亲的味道”,汤香不油腻 ,喝完鸡汤满足味蕾后可以烫上喜欢的蔬菜解解内心对天然绿色生物的“欲望”了。在山枝鲜,季节性蔬菜大部分来源于自家农场,不施化肥、不打农药,坚持原生态保证蔬菜口感。

      “山”枝鲜--“33”道秘酱

      刚走进山枝鲜,首先映入眼帘的是长桌上摆满的33道秘酱和各种各样的酸嘢,酱料内材料丰富,各具特色、样式颜色一定会让你眼花缭乱。喝完鲜美鸡汤为了不破坏原汤,山枝鲜很用心地为客人准备这些酱料,供客人选择作为蘸料吃接下来的涮菜。

      这33道秘制酱料每一道背后都是韦姐和厨师不断琢磨、改善、再改进后才搬上台的。韦姐说之所以做出33道是为了和“山”枝鲜店名相对应,让人记忆更深刻些。

      山枝鲜生态火锅,还原食材本真味道

      山枝鲜首家旗舰店坐落于新松江路东鼎购物中心四楼。餐厅装修仿造桂林独特的喀斯特地貌,让您仿佛置身于石山岩洞,溪水竹林之中。秉承用心做事的原则,和对火锅美食的执着与热爱,更为了让每一位顾客吃上最新鲜,放心的食材。

      韦姐和合伙人留英海归男神王锴泽,于2013年开始在青浦练塘九洲仙境《注:上海一级饮用水源地》农场养殖土鸡,种植蔬果。 2014年12月09日【山枝鲜生态火锅】品牌正式成立,2016年8月28日开始试营业,终于实现了田间直供餐桌,匠心耕作,还原食材本来的味道。

      山枝鲜生态火锅

      用自己一以贯之的用心
      诠释着对食材要求生态有机的高标准

      也诠释着对食物的敬畏

       选纯天然食材

      只用食盐勾出食材本身的鲜味

      原色原香 原汁原味

      回归食材 回归本真 

      山枝鲜做健康、绿色、营养、生态火锅

      回馈追求本真滋味的食客

      关于味道的梦想--那碗鸡汤是母亲的味道

      韦姐,山枝鲜生态火锅联合创始人,一个典型的广西女人,淳朴善良、热情大方,爽朗的笑声就像是谈话的配套反应,五句里必有三句是伴着她的哈哈大笑。

      出生在桂林小山村的韦姐,打小就对食材有天生的敏感,再不起眼的食材在她手里就像被施了魔法一样,不费多大功夫就会变成一道道花样百出、口感鲜美的精致小菜。韦姐的母亲是一位地道的农村妇女,文化水平不高但为人善良、勤恳努力、与邻交好,而且在她记忆里母亲做的菜总是那么好吃,尤其是她难得才熬的那碗鸡汤,那可是艰难岁月中最好、难能可贵的味道。鸡汤的取材、用料很简单,鸡是自家放养奔跑在山野田间吃虫草、野菜长大的土鸡,那会家里穷也买不起调料就搁一两勺盐巴,加上适量的天然甘甜的山泉水,铁锅大火转微火压一段时间,打开时就是冒着蒸腾热气的原汁鲜美鸡汤味,韦姐把她称为“母亲的味道”。只可惜,等她慢慢长大离家,身居城市加上越来越多添加剂充斥食品市场,这样的原汁原味变得稀有。四处找寻碰壁的她想,与其四处寻觅,不如自己动手重现“母亲的味道”,打造一家回归本真的原色原味,以土鸡汤为汤底的火锅店,于是就有了如今的山枝鲜。

      山枝鲜上海店铺:

      申长路688号虹桥天地购物中心南区L3-19(必胜客旁边)
      新松江路925号开元地中海商业广场3楼

      More+山枝鲜 品牌动态

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